あさイチのレシピ - 【あさイチ】豚肉の利久焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（11月21日） - キラキラ！たのしい毎日

2022年11月21日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚肉の利久焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の田口成子さん。豚肉にすりごまを絡めて焼いたボリューム満点のおかずです。

豚肉ときのこの利久焼きのレシピ

料理研究家の田口成子さんが教えてくれたのは、寒くなった時期にぴったり！懐かしくてほっとする豚肉メニューです。
　
豚肉にすりごまをからめた利休焼き。すりごまの香りで食欲が進みます。
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材料【2人分】

豚ロース肉（薄切り）

200g

ごま

大さじ1

＜合わせ調味料＞

しょうゆ

大さじ1

酒

大さじ1

水

大さじ1

みりん

大さじ1/2

＜きのこの炒め物＞

エリンギ

2本（100g）

しめじ

100g

にんにく

1/2片

サラダ油

大さじ1.5

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】

1. 豚肉は食べやすく半分の長さに切る。
2. エリンギは横半分に切ってから、縦4等分に切る。しめじは石づきを除いてほぐす。ニンニクは半分に切る。
3. ごははすり鉢などですっておく。
4. 合わせ調味料を作る。しょうゆ、酒、水、みりんを合わせる。
5. フライパンを強めの中火にかけ、サラダ油（大さじ1.5）とニンニクを入れる。エリンギを重ならないように並べ、同様にしめじも入れる。あまり動かさずに焼きつけるようにする。
6. きのこの焼き色が全体についたらお皿に取り出す。
7. 同じフライパンに豚肉を広げて入れる。焼き色がついたらひっくり返し、裏面も焼く。
8. 豚肉に赤みがなくなってきたら合わせ調味料を加えて火を強め、煮からめる。
9. 豚肉に火が通ったら、すりごまを加え、全体に合えて火を止める。
10. きのこのお皿に豚肉を盛り付けたら、完成です。

↓↓↓同日放送の根菜汁のレシピはこちら↓↓↓

【あさイチ】根菜汁のレシピ。みんなゴハンだよ（11月21日）

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あさイチの最新レシピ

根菜汁

2022-11-21 (公開)

料理研究家の田口成子さんが教えてくれたのは、根菜がたっぷり入ったうま味たっぷりに根菜汁です！

【材料】

大根、にんじん、ごぼう、サトイモ、ごま油、塩、水、しょうゆ、みりん、昆布、煮干し、細ネギ

　

鶏肉のみそ幽庵焼き

2022-11-17 (公開)

日本料理店店主の萩野聡士さんが教えてくれたのは、日本料理の伝統的な調理法「幽庵焼き」をアレンジした鶏肉料理です。
　
ベースの調味料に味噌を加えてコクと香りをプラス！ご飯にもよく合うおかずの作り方です。

日本料理のプロ、萩野シェフの特製割り下の作り方は必見です♪

【材料】

鶏もも肉、青じそ、柚子の皮、割り下、白みそ、まいたけ、しめじ、ごま油、酒、しょうゆ、みりん

　

もずくとトマトのスープ

2022-11-16 (公開)

料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれたのは、もずくとトマトのスープです。
　
生姜と合わせて冬にピッタリのあったかスープに仕上げます♪

【材料】

もずく、トマト、レモン、オリーブオイル、しょうが、水、酒、みりん、塩、こしょう、チキンスープの素、しょうゆ

　

スクランブルエッグえびチリ

2022-11-16 (公開)

料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれたのは、フワフワとろとろのスクランブルエッグに、プリプリなエビチリを合わせた２度美味しいメニューです。
　
みんな大好きなエビチリを、スクランブルエッグに合わせてボリュームアップ！大満足レシピです♪

【材料】

ごま油、刻みにんにく、刻みしょうが、ネギ、豆板醤、きくらげ、むきえび、塩、砂糖、片栗粉、酒、サラダ油、こしょう、ケチャップ、水、顆粒チキンスープの素、しょうゆ、卵、牛乳、青いねぎ

　

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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