もしや、世界一簡単なレシピでは？ 台湾の味「魯肉飯（ルーローハン）」を10分でつくっちゃおう - roomie

麻布十番「秦野よしき」のバラちらしの作り方──江戸前の技法で翌日も「うまい！」と言わせる - GQ JAPAN

海老を茹で、殻をむいたら半身に切り、すし飯で作った甘酢に漬けておく。

大きめの皿にすし飯を広げ、海苔をのせる。海苔は袋の中で割れたり粉になったりしたものが使いやすい。また、昆布の佃煮を入れても良い。

ベビーホタテは半分に切りすし飯にのせ、上から煮つめか蒲焼のタレをかける。

おぼろを全体にふりかけ、薄切りにしたシメサバをその上にランダムにのせる。

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桃と紅茶のゼリー レシピ・作り方 - nhk.or.jp

1.桃の缶詰から桃を取り出し、薄切りにする。

2.鍋に、缶詰の汁と、水、はちみつ、グラニュー糖を入れる。

3.さらにレモン汁とレモンの皮を入れ、中火にかけ、砂糖を完全に溶かす。

レモンの皮を入れることで香りがよくなる。

4.沸騰したら火を止め、そこに水でふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。

ゼラチンは熱いうちに加え、ざらつきが無くなるまで溶かす。

5.(4)をバットに流し入れ、そこに薄切りにした桃を加える。

6.冷やして粗熱が取れたら、ラップをかけ、冷蔵庫で2時間以上、冷やし固める。

7.その間に、紅茶シロップを作る。小鍋にお湯を沸かし、ティーバッグを入れ、濃いめに紅茶をいれる。3分経ったらグラニュー糖を加えて火にかけ、完全に溶けたら、ティーバッグを取り出す。

8.粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

アールグレイは柑橘（かんきつ）のベルガモットという香りが付いているのでグレープフルーツやオレンジなどのフルーツゼリーにも合う。

9.桃のゼリーが固まったら、器に盛り付ける。ゼリーの上から、紅茶シロップをかけて完成。

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白菜、ネギ…使い切れなかった食材はこう調理しよう！一瞬で食べ切れる絶品レシピ4つ - roomie

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白菜、ネギ…使い切れなかった食材はこう調理しよう！一瞬で食べ切れる絶品レシピ4つ  roomie

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鶏肉レシピの決定版！ サラダチキン＆ゆで鷄をレンチン5分でつくる方法 - roomie

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鶏肉レシピの決定版！ サラダチキン＆ゆで鷄をレンチン5分でつくる方法  roomie

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料理初心者でもできる!『DAIGOも台所』レシピ本、4月号の特集テーマは山本ゆり先生の「お弁当」。番組で放送され ... - PR TIMES

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料理初心者でもできる!『DAIGOも台所』レシピ本、4月号の特集テーマは山本ゆり先生の「お弁当」。番組で放送され ...  PR TIMES

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かっぱ寿司、すし㐂邑（きむら）監修「名店レシピ」4品発売 - グルメ Watch

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かっぱ寿司、すし㐂邑（きむら）監修「名店レシピ」4品発売  グルメ Watch

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ささ身で作る【揚げないチキン南蛮】LEE3月号レシピより | LEE - LEE [リー] | 集英社の雑誌LEEオンライン

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ささ身で作る【揚げないチキン南蛮】LEE3月号レシピより | LEE  LEE [リー] | 集英社の雑誌LEEオンライン

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【あさイチ】ツイQ楽ワザ「調理家電」活用レシピ！まとめ（2023/2/14） - グレンの気になるレシピ

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「料理酒」1つで“絶品鍋”レシピ 簡単＆節約！「1：1の法則」【あらいーな】 - テレビ朝日

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達人の簡単レシピ＝旬をおいしく 魚編 イカナゴのくぎ煮｜四国新聞WEB朝刊 - WEB朝刊（四国新聞）

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達人の簡単レシピ＝旬をおいしく 魚編 イカナゴのくぎ煮｜四国新聞WEB朝刊  WEB朝刊（四国新聞）

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女性VTuberグループ「ホロライブ」、『ホロライブ バレンタインレシピボイス』が2月13日（月）18時より販売開始！ - PR TIMES

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女性VTuberグループ「ホロライブ」、『ホロライブ バレンタインレシピボイス』が2月13日（月）18時より販売開始！  PR TIMES

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ぶり大根にハーブ!? ミント入りギョーザ!? がんばらなくてもおうちでハーブごはんが作れるレシピ本誕生！ - PR TIMES

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【旨すぎて手が止まらない！】毎日でも飽きない、簡単やみつき無限大根レシピ3選 - ハフポスト日本版

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ダイエット中にも！【豆乳スープのレシピ20選】〜簡単から具だくさん、子どもが喜ぶ、進化版レシピまでカバー - エキサイト

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ダイエット中にも！【豆乳スープのレシピ20選】〜簡単から具だくさん、子どもが喜ぶ、進化版レシピまでカバー  エキサイト

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豚ロースとにらのしょうがじょうゆあえ レシピ・作り方 - nhk.or.jp

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達人の簡単レシピ＝旬をおいしく 野菜編 ナバナのムース｜四国新聞WEB朝刊 - WEB朝刊（四国新聞）

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谷まりあと乾杯！ 新生「グレンモーレンジィ」の笑顔になるレシピ - ELLE JAPAN

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料理好き副立会人・佐々木大地七段 盤上のレシピ分析 会場ダイニング「同じ名前」にゴキゲン - スポニチアネックス Sponichi Annex

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料理好き副立会人・佐々木大地七段 盤上のレシピ分析 会場ダイニング「同じ名前」にゴキゲン  スポニチアネックス Sponichi Annex

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もやしときくらげのふわふわ卵炒め レシピ・作り方 - nhk.or.jp

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油揚げのサラダ ～しょうがじょうゆドレッシング添え～ レシピ・作り方 - nhk.or.jp

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油揚げのサラダ ～しょうがじょうゆドレッシング添え～ レシピ・作り方  nhk.or.jp

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ホットケーキミックスで！フライパンガトーショコラ【#バレンタイン #簡単レシピ #チョコ】 : Mizuki 公式ブログ - lineblog.me

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ホットケーキミックスで！フライパンガトーショコラ【#バレンタイン #簡単レシピ #チョコ】 : Mizuki 公式ブログ  lineblog.me

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【手作りバレンタイン3分レシピ】「カヌレ」作りませんか？ テレ朝 佐々木快アナ直伝[2023/02/06 17:00] - テレビ朝日

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【手作りバレンタイン3分レシピ】「カヌレ」作りませんか？ テレ朝 佐々木快アナ直伝[2023/02/06 17:00]  テレビ朝日

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紀元前4世紀のレシピを再現…そのお味は？ “実はグルメ”な古代メソポタミア人が食べていた「最古の料理」 - 文春オンライン

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紀元前4世紀のレシピを再現…そのお味は？ “実はグルメ”な古代メソポタミア人が食べていた「最古の料理」  文春オンライン

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【5品】やせおかず、またまた作りました。ゆるーーくロカボ生活。vol.32 | LEE - LEE [リー] | 集英社の雑誌LEEオンライン

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【5品】やせおかず、またまた作りました。ゆるーーくロカボ生活。vol.32 | LEE  LEE [リー] | 集英社の雑誌LEEオンライン

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【LEEレシピ】白みその生チョコトリュフをバレンタインに！ | LEE - LEE [リー] | 集英社の雑誌LEEオンライン

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【LEEレシピ】白みその生チョコトリュフをバレンタインに！ | LEE  LEE [リー] | 集英社の雑誌LEEオンライン

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バタークッキー作りにハマってます | LEE - LEE [リー] | 集英社の雑誌LEEオンライン

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バタークッキー作りにハマってます | LEE  LEE [リー] | 集英社の雑誌LEEオンライン

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千葉・柏のお宝食材“小かぶ” 浜内千波さんの絶品アイデアレシピ - nhk.or.jp

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千葉・柏のお宝食材“小かぶ” 浜内千波さんの絶品アイデアレシピ  nhk.or.jp

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子姫芋の料理レシピ集…寒河江 芋煮やパスタ、オムレツ - 読売新聞オンライン

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子姫芋の料理レシピ集…寒河江 芋煮やパスタ、オムレツ  読売新聞オンライン

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鶏だんごと白菜のさっと煮 レシピ・作り方 - nhk.or.jp

20分で作るボリュームおかず！ 白菜とヘルシー鶏だんごをたっぷりお召し上がりください。 鶏だんごは、長く煮るとうまみが出てしまうので白菜がやわらかくなってから加えます。

管理栄養士
近藤幸子さん

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【5品】和田明日香さんレシピで“ぶりかけ（鰤のふりかけ）”など作りました。vol.12 ＃おいしいLEEレシピ ＃家事 ... - LEE [リー] | 集英社の雑誌LEEオンライン

「料理がしんどい日のごはん」レシピにやっぱり助けられる日々

LEE2021年9月号掲載の、本多理恵子さん・和田明日香さんによる「料理がしんどい日のごはん」レシピ集がまだまだ我が家で大活躍しています。
イレギュラーな予定も多くて（幼稚園の卒園・謝恩役員のアレコレなど…）、1月に子ども達の習い事を一新したり時間帯・曜日を組み替えてみたりしたことでスケジュール管理と送迎にいっぱいいっぱい…。なにぶん要領が悪いので、ごはんの支度にてんてこ舞いです。そんな中でも料理へのハードルをグッと下げてくれるのが「料理がしんどい日のごはん」レシピ集です。

（過去に和田明日香さんレシピで作ってみた記事は以下の通りです↓）
第1弾↓

“えのきベビースター”など5品、和田明日香さんレシピで作りました。＃家事ヤロウ　＃おいしいLEEレシピ

第2弾↓

隠し味で旨み倍増！和田明日香さんの「ほったらかし焼きそば」など5品作りました。

第3弾↓

和田明日香さんレシピで“のりあ（海苔ドリア）”など5品作りました。vol.3

第4弾↓

“チキン和田さん煮”など和田明日香さんレシピで5品作りました。vol.4 ＃おいしいLEEレシピ ＃家事ヤロウ

第5弾↓

和田明日香さんレシピで5品「ぶりかけ（鰤の照り焼きふりかけ）」など作りました。vol.5　＃おいしいLEEレシピ ＃家事ヤロウ

第6弾↓

和田明日香さんレシピで“炊飯器ドライカレー”など5品作りました。vol.6 ＃LEEレシピ ＃家事ヤロウ

第7弾↓

「ねぎダレトンカツ」など。和田明日香さんレシピで5品作りました。vol.7　＃おいしいLEEレシピ ＃家事ヤロウ

第8弾↓

和田明日香さんの「ほったらかし焼きそば」など5品作りました。vol.8

第9弾↓

お焦げが美味◎和田明日香さんレシピ「ほったらかし焼きそば」など5品作りました。vol.9

第10弾↓

和田明日香さんレシピで5品作りました。vol.10「炊飯器ドライカレー」など。＃おいしいLEEレシピ ＃家事ヤロウ！！！

第11弾↓

【5品】和田明日香さん「料理がしんどい日のごはん」 レシピで「ほったらかし焼きそば」など作りました。vol.11

今回は、和田明日香さんレシピで作ってみた第12弾と言ったところです。「おいしいLEEレシピ」内のレシピや、TVの「家事ヤロウ！！！」で紹介された和田明日香さんのレシピから作ってみた5品を紹介させてください。

「焼き鳥風」

フライパンの写真のみで失礼します…。鶏ももとネギを焼いて焼き鳥風な甘辛タレを絡めるだけ！これ、実は子ども達のウケがすごく良いんです！！（特にネギ好きな長男に大ヒット◎）

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

「焼き鳥風」レシピ／和田明日香さん

「野菜のマヨポンツナ和え」

あともう一品が欲しい時。冷蔵庫の中のありもの野菜とマヨポンを和えるだけで美味しく副菜が出来る便利レシピです。

イッタラ（iittala）のカステヘルミ（Kastehelmi）ボウルに。

この日はこんな感じの献立でした。メインは市販のアジのお刺身。モヤシの炒め物は長男（小6）が作ってくれました。

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

「野菜のマヨポンツナ和え」レシピ／和田明日香さん

「きゅうりとホタテのラー油和え」from家事ヤロウ！！！

こちらは「家事ヤロウ！！！」の和田明日香さんレシピより。ホタテ缶が安く手に入ったら、コレを作っています。ホタテ缶の缶汁ごと使います。ホタテの旨みとピリッとラー油のパンチがきいていておつまみにも◎

Seriaで購入の小鉢に。

「えのきベビースター」from家事ヤロウ！！！

子ども達が大好き、えのきベビースター！揚げているそばから「えのきベビースターの匂いだぁ♡」と歓声が上がります(￣∇￣)　えのき自体は元々子ども達のウケはイマイチだったんですが、えのきベビースターならパクパク食べてくれます！きのこ嫌いなお子様にもオススメです♩

「ぶりかけ」from家事ヤロウ！！！

こちらも「家事ヤロウ！！！」の和田明日香さんレシピから。ぶりのアラがお安く手に入ったら、こちらを作ることが多いです！！ぶりを照り焼きにした後に骨を取り除いてほぐして、さらにタレをからめてふりかけ風に。子ども達も大好きな照り焼き味ですし、骨をよけながら食べなくてもこれならたっぷりお魚が摂れる…一石二鳥なレシピです！！温泉卵を添えてみました。本来カブの葉っぱを混ぜるのですが、この日はカブの葉っぱがなくて小松菜で作りました。

森野奈津子さん作陶の、おうち型ボウルに。

また別の日。この日はレシピ通り、カブの葉っぱで。炒り卵と共に。

楠田純子さん作陶のボウルに二色丼風に盛ってみました୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧

なんだか最近慌ただしい…。（あくまで自分比ですが…）これからも「料理がしんどい日のごはん」レシピにたくさん頼ろうと思います。

本多理恵子さん・和田明日香さんによる「料理がしんどい日のごはん」LEEweb掲載のレシピ一覧は以下よりどうぞ◎↓
「冷蔵庫を開けても何も思いつかない」あなたへ 料理家がリアルに作っている「料理がしんどい日」のごはん

過去にLEEの誌面に掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピが無料公開されているレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓
おいしいLEEレシピ

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな

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【調理法別】捨てるのはもったいない！「鶏皮のレシピ 12選」旨味がギュッと詰まった絶品ぞろい - エキサイト

居酒屋の定番メニューとしておなじみの「鶏皮」。表面に凹凸があり、プルプルとした食感が特徴です。鶏肉を調理するときの下処理で捨てる方もいるでしょう。しかし、それだともったいないかもしれません。鶏皮にはコラーゲンがたっぷり含まれていて、旨味がギュッと詰まっているんです。料理に加えればコクや風味がアップします。

出典：E・レシピ「パリパリ鶏皮焼き」

そこで今回は、鶏皮を活用したレシピを【12選】、和え・炒め・焼き・揚げ・スープと調理別にご紹介。鶏皮があれば食卓の料理をもう一品、簡単に増やせるので、ぜひ試してみてくださいね。

目次 [開く][閉じる]

■おつまみにも！ 鶏皮を【和える】レシピ4選

・鶏皮のネギみそ和え

出典：E・レシピ「鶏皮のネギみそ和え」

ご飯のおともとして人気の「ネギ味噌」は鶏皮とも相性抜群！ 甘辛い味つけで、ビールや日本酒もどんどん進んでしまいそう。鶏皮のカリカリ食感を活かすために、ネギみそは食べる直前に和えてくださいね。

レシピ

鶏皮のネギみそ和え

鶏皮をオーブンで焼いて、カリカリにしました。食べる直前にネギみそと和えて下さい。

• 15分
• 148 Kcal

・小松菜と鶏皮のアーモンド和え

出典：E・レシピ「小松菜と鶏皮のアーモンド和え」

辛味と少しクセのある小松菜は、鶏皮をプラスすることで青臭さがカバーされ、バランスの良い風味に。さらに、コクのある甘いみそと香ばしいアーモンドで和えることで、お箸が止まらない美味しい副菜になります。

レシピ

小松菜と鶏皮のアーモンド和え

コラーゲンをたっぷり含む鶏皮をカリカリに揚げ、シャッキリゆでた小松菜とともに香ばしいアーモンドみそ…

• 20分
• 483 Kcal

・鶏皮のからし和え

出典：E・レシピ「鶏皮のからし和え」

サッと茹でた水菜と炒めた鶏皮を辛子醤油で味つけした、爽やかな和え物です。小気味良い歯ごたえで、ツーンとした辛味がアクセントに。お好みで、かつお節やジャコを混ぜてもいいでしょう。

レシピ

鶏皮のからし和え

ゆでた鶏皮を、フライパンでカリカリに炒めます。出来たてを是非召し上がれ。

• 15分
• 414 Kcal

・鶏皮のポン酢和え

出典：E・レシピ「鶏皮のポン酢和え」

鶏皮のカリカリ食感とモヤシのシャキシャキ食感が楽しめる一品です。ポン酢で味つけすることで、さっぱりと食べられます。節約食材「モヤシ」を使って簡単に作れるのもポイントです。もう一品ほしいときやおつまみにどうぞ。

レシピ

カリカリ豚肉のポン酢和え

豚肉の代わりに鶏皮でもおいしくできますよ！余分な油が出てカリカリになった豚肉と、シャキシャキ食感の…

• 10分
• 434 Kcal

■風味が豊かに、鶏皮を【炒める】レシピ3選

・具だくさんきんぴら

出典：E・レシピ「具だくさんきんぴら」

いつものきんぴらに鶏皮をプラスするだけで、コクが出て美味しさがアップ！ こちらのレシピは、芽ヒジキ、しらたき、ゴボウ、ニンジンと具だくさんです。甘辛の味つけでご飯が進みますよ。

レシピ

具だくさんきんぴら

酒の肴にかかせない鶏皮を加え、最強のきんぴらに！

・鶏皮のユズコショウ炒め

出典：E・レシピ「鶏皮のユズコショウ炒め」

鶏皮をカリッとした食感になるまで炒め、ユズコショウであっさりと仕上げます。鶏皮から出た脂をエリンギが吸収し、旨味たっぷりです。ピリッとした辛みが効いていて、お酒ともベストマッチ。

レシピ

鶏皮のユズコショウ炒め

ついつい手が出るおいしさ！

• 15分
• 259 Kcal

・砂肝とピーマンの鶏油炒め

出典：E・レシピ「砂肝とピーマンの鶏油炒め」

鶏皮から出る鶏油を使って、砂肝とピーマンを炒めます。鶏油の風味により、ピーマンの苦みが和らぐため、ピーマンが苦手な方でも食べやすいですよ。コリコリとした歯ごたえの砂肝は噛むほどに旨味が広がります。おつまみにもおすすめです。

レシピ

砂肝とピーマンの鶏油炒め

鶏皮からでた脂で炒めます。おつまみにもオススメ！

• 15分
• 184 Kcal

■食感を楽しめる、鶏皮を【焼く】レシピ3選

・フライパンで簡単！ 本格焼き鳥

出典：E・レシピ「フライパンで簡単！ 本格焼き鳥」

フライパンで焼いて、タレを煮詰めるだけ！ とっても簡単に作れます。パリパリの皮に、甘辛いタレが絶品です。そのまま焼いて食卓に出すのはもちろん、竹串に刺して焼けば、おうちで居酒屋気分を楽しめます。鶏ももや砂肝など、部位を増やしても◎です。

レシピ

自宅で本格焼き鳥 フライパンで簡単ジューシー by杉本 亜希子さん

タレも手作りして、本格的な焼き鳥を作りましょう。フライパンで作る鶏もも肉と鶏皮の焼き鳥です。簡単に…

• 30分
• 638 Kcal

・パリパリ鶏皮焼き

出典：E・レシピ「パリパリ鶏皮焼き」

鶏皮のパリッパリッとした食感がくせになり、食べ始めると止まらないおつまみです。作り方のコツは中火でじっくりと焼き、脂を徹底的に出し切ること。落し蓋やフライ返しを使って、できるだけ平らになるように広げると、脂がよく出てパリッと仕上がります。甘辛いみそダレをつけて、熱々のうちにお召し上がりください。

レシピ

パリパリ鶏皮焼き

・鶏皮の五香粉がけ

出典：E・レシピ「鶏皮の五香粉がけ」

カリッカリに焼いた鶏皮に五香粉（ウーシャンフェン）をまぶせば、中華風に早変わり。エキゾティックな香りが漂って、食欲をそそります。いつもと違った味つけで楽しみたい方は、ぜひ試してみてくださいね。

レシピ

鶏皮の五香粉がけ

カリッカリに焼いた鶏皮はついつい手が出るおいしさ。

• 15分
• 260 Kcal

■旨味を堪能できる、鶏皮を【揚げる】レシピ1選

・レンコンのスパイシー揚げ

出典：E・レシピ「レンコンのスパイシー揚げ」

鶏皮だけでは少しボリュームが足りないと思ったら、こちらのレシピをお試しあれ！ 170℃の揚げ油で香ばしく揚げた、カリカリの鶏皮とサクサクのレンコンがたまりません。レンコンは麺棒などで叩くと、揚げたときにモチモチとした独特の食感に。仕上げに粗びき黒コショウを振りかけ、お好みですだちを搾って召し上がれ。

レシピ

レンコンのスパイシー揚げ

レンコンをたたくと、独特の食感に。粗びき黒コショウでパンチを効かせて。

• 20分
• 462 Kcal

■どんな料理にも合う、鶏皮の【スープ】レシピ1選

・白ネギのスープ

出典：E・レシピ「白ネギのスープ」

鶏皮の旨味が詰まった、濃厚でありながらもあっさりとした味わいのスープ。特別な調味料は不要！ 自宅にあるもので簡単に作れます。鶏皮のクニャッとした食感がスープに合い、どんな料理とも相性が良いです。お好みで卵を加えたり、雑炊にしたり、アレンジもできますよ。

レシピ

まさか捨ててる？とり皮のレシピ 白ネギのスープ by野口 ゆかさん

とり皮を使った、レシピを紹介します。余った鶏皮は捨てずにスープに利用しましょう。15分ほどで作れる…

• 15分
• 183 Kcal

鶏皮は冷凍保存でストックしておくと便利ですよ。薄く平らに伸ばした鶏皮をラップでピッタリと包んで、冷凍用保存袋に入れてください。冷凍庫から出してすぐに包丁で切れるため、凍ったまま調理してもOKです。これからは鶏皮は捨てずに、フル活用しましょう！

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