【相葉マナブ】サバの味噌煮のレシピ。老舗の名店直伝！失敗しない鯖味噌（11月13日） - キラキラ！たのしい毎日

2022年11月13日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！味噌づくり～で放送された、「失敗しないサバの味噌煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

毎年恒例の味噌づくりで学んだ手作り味噌で、極上料理＆名店レシピを作ります。

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

失敗しないサバの味噌煮のレシピ

出来立て味噌で作るのは、みそを使った定番料理のサバのみそ煮です。
　
創業86年の老舗定食店が伝授！失敗しない上手なサバ味噌のレシピは必見です♪

詳細な分量は放送終了後に追記します。

材料【2人分】

サバ

しょうが

水溶き片栗粉

＜味噌だし＞

みりん

しょうゆ

ザラメ

味噌

水

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、味噌レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：35分】

1. 味噌だしを作る。鍋にしょうゆ、みりん、ざらめ、水を入れ、火をつける。ざらめが溶けたら味噌を入れて溶く。
2. 50度のお湯にサバを入れて洗い臭みを取る。表面がうっすらと白くなればOK.
3. 別の鍋にサバを入れ、スライスした生姜を乗せる。味噌だしを加えて落し蓋をし、中火で20分煮る。

   みその風味が飛んで身が硬くなってしまうので、沸騰させないように注意！

4. サバをお皿に取り出し、味噌だしに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

   しっかり味を染み込ませたい場合は、水溶き片栗粉を入れる前に一晩冷蔵庫で寝かせます。

5. サバに味噌だれをかけたら完成です。

↓↓↓同日放送の味噌レシピ一覧はこちら↓↓↓

【相葉マナブ】味噌レシピまとめ。信州の手作りみそで極上料理をまなぶ！（11月13日）

2022年11月13日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！味噌づくり～で放送された、「極上みそレシピ」をご紹介します。 ...

相葉マナブで紹介された最新レシピ

鮭の西京焼き風釜飯

2022-11-06 (公開)

京都の伝統料理を釜飯にした逸品です。
　
鮭を白みそ、みりんなどと合わせて炊き込む、西京焼きをイメージした炊き込みご飯の作り方です。

【材料】

米、氷、塩鮭、白みそ、カツオだし、みりん、酒、薄口しょうゆ、青ネギ

　

いきなり団子

2022-11-06 (公開)

さつまいもを使った、熊本の郷土菓子の作り方です。
　
大河ドラマでも登場し、東京でも人気のスイーツです♪

【材料】

さつまいも、つぶあん、薄力粉、塩、水

　

壺芋ブリュレ

2022-11-06 (公開)

わずか2年で4万本販売！即売り切れの人気スイーツの再現レシピです。
　
焼き芋にカスタードクリームをたっぷり注入し、表面をバーナーで炙ります♪

【材料】

市販の焼き芋、市販のカスタードクリーム、グラニュー糖

　

焼き芋サンド

2022-11-06 (公開)

今、ひそかにブームになっている、焼き芋を使ったサンドイッチです。
　
断面が魅惑的な萌え断スイーツです♪

【材料】

焼き芋、食パン、生クリーム、クリームチーズ、砂糖

　

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の味噌レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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