酒場好きライターが推す！ 人気店のつまみレシピ9選 - ELLE JAPAN

“おでんのみ”の新スタイル

名物は福岡出身の店主である女将がこだわっているおでん。「九州はだし文化。その魅力を知ってほしくて看板商品に据えた」と言う。素材の味を生かすためにおでんは一品ずつ味を変えて提供。

それ以外の料理もうま味調味料を使わず手作りし、各地の特産品を合わせたりして酒との相性を高めた。一皿の量が少なめなので、女性ひとり客でもあれこれ楽しめる。夏になると登場する「冷やしおでん」も要チェック。

「日本酒以外にもおでんに合うナチュラルワインも豊富です」と店長の山崎優吉さん。
　
東京・新宿の花園神社近くにお店はある。和モダンの店内はオープンキッチンに面したカウンター席とテーブル席。こぢんまりした中2階もある。　
　

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博多おでんと自然薯 よかよか堂
東京都新宿区新宿1-18-16 新宿サンパーク花園 1F
tel. 03-6457-7009
営業時間／11:30～14:30（L.O.14:00）、17:00～23:00（L.O.22:00）　土・日曜、祝日11:30～23:00（L.O.22:00）
定休日／月曜

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