富山公司於民國84年在高雄市六龜區荖濃里成立精緻農牧場，總面積達3,971坪，是國內唯一專注於肉用鵪鶉鳥飼養及育種改良之專業農牧場。鵪鶉鳥肉質細膩，在歐美被視為高級料理食材，多年前該公司引進法國鶉、加拿大魁北克鶉、南美洲鶉等五種不同品系種鳥。
經多年的試驗改良後，該公司已育得穩定商用新品系。新品系口感如同香檳般入口即化，故取名為「香檳鳥」。香檳鳥肉質低脂、低膽固醇且鮮嫩美味，平均屠體可達200公克以上，較一般原生種平均120公克高出許多，且肉質也較原產種更為細膩，極適合各式料理，因此在公司經營的休閒農牧場開發出多款香檳鳥料理，大獲消費者好評。
鵪鶉鳥肉、蛋皆可食用，蛋多製成加工蛋品，如皮蛋、鐵蛋和滷蛋等模式進行販售。該公司與畜產試驗所合作開發受精卵發酵活體素產品，收集受精鵪鶉鳥蛋以乳酸菌發酵，產生水解胜肽產物做為天然的營養補給品，有助於滋補強身、增強體力，是新穎、優質且具保健效用的蛋加工品，大幅提高經濟價值，且在畜試所創新育成中心輔導團隊協助下，完成機能性、抗氧化性及保存性分析，現已成功商品化，圈粉許多注意身體保健的愛用者，也成為具代表性的特色產品。
該公司積極利用觀光休閒農場進行鵪鶉鳥推廣，讓來訪民眾感受高品質鵪鶉鳥產品，已獲得良好成效。未來除現有通路外，也會積極開拓其他銷售通路，加強利用觀光休閒農場進行體驗行銷，目標取得產品相關認證，有機會也希望增加品牌展示機會。
August 06, 2020 at 02:46PM
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農企培育 富山高品質鵪鶉鳥完成商品化生產 - 經濟日報
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