3月は上手く凌げていたが
5月12日、焼き鳥チェーン「鳥貴族」の2020年4月度の売上高が発表された。既存店前年同月比で3.9％。実に96.1％減という、かつてない衝撃的な数字となった。
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同社の3月度を改めて見返すと、既存店前年同月比83.9％。他の飲食チェーンなどと比較しても、新型コロナウイルス感染拡大初期を上手く凌いだ印象であった。
そして4月。同社は外出自粛要請や緊急事態宣言を踏まえ、同月4日に直営店393店舗の臨時休業(フランチャイズ246店舗には休業を要請)を決定したほか、パート・アルバイト含め雇用維持を目的に「100％給与補償」を行うなど、企業としての姿勢とコロナ自粛明けへの期待が強まっていた。
しかし一方で、先の見えない不安から、他社がテイクアウト・デリバリー・通販と様々な生き抜く施策を実行に移す中、同社からは何も発表も動向もうかがい知ることができなかったのも事実だ。
5月7日には「臨時休業延長(当面の間)」「雇用の維持継続(6割支給)」を発表するも、その他の発表は4月下旬に「25億の借り入れ」、5月頭の「取締役・監査役の役員報酬4割削減」のみ。「自粛さえ明ければ元に戻るから、それまで耐えればよい」という考えにすら筆者は感じる。
いずれにしても、「売上高96.1％減」という事態について、鳥貴族にとっては予想の範囲だったのだろうか。
具体的な動きは未だ見られず
筆者は外食産業専門コンサルタントとして、4月の緊急事態宣言が発令された当時、大手飲食チェーン各社の経営陣に話を伺う機会があったが、その際には、既に多くの方が下記のような共通した見解を持っていた。
「緊急事態宣言は5月6日では終わらず延長になり、おそらく早くて5月末まで、最悪6月中旬までかかるだろう。また、緊急事態宣言明けも『自粛ムード』は終わらない」
「もう二度と、元通りの売り上げには戻ることはないだろう。コロナ前比較で売り上げは60～70％で推移することを覚悟している。来年春か初夏までは自粛～開放～自粛～開放を2、3度繰り返すのではないか」
「景気は当然悪くなる。当初の開放は自粛ストレスにより一定の消費はあるが、どんどん財布の紐は固くなる。そのため、店舗ビジネスだけではリスクが高すぎることを痛感した。今後は店舗を活用しながらも店舗売上以外での売り上げをつくる道を模索しなければならない」
このように、4月の上旬段階ですでに各社とも覚悟と準備、そしてトライアンドエラーを開始し出していた。にもかかわらず、当の鳥貴族が動く様子は見られない。
当然、社内では様々な議論がなされていることは間違いないが、発表されたもの・実行されたものは見当たらない。そもそも、果たして鳥貴族に資金的な余裕はあるのだろうか。そこで、IRで出されているものと店舗規模から推測する数値で同社の懐事情を予測してみた。
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