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麻布十番「秦野よしき」のバラちらしの作り方──江戸前の技法で翌日も「うまい！」と言わせる - GQ JAPAN

海老を茹で、殻をむいたら半身に切り、すし飯で作った甘酢に漬けておく。

大きめの皿にすし飯を広げ、海苔をのせる。海苔は袋の中で割れたり粉になったりしたものが使いやすい。また、昆布の佃煮を入れても良い。

ベビーホタテは半分に切りすし飯にのせ、上から煮つめか蒲焼のタレをかける。

おぼろを全体にふりかけ、薄切りにしたシメサバをその上にランダムにのせる。

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桃と紅茶のゼリー レシピ・作り方 - nhk.or.jp

1.桃の缶詰から桃を取り出し、薄切りにする。

2.鍋に、缶詰の汁と、水、はちみつ、グラニュー糖を入れる。

3.さらにレモン汁とレモンの皮を入れ、中火にかけ、砂糖を完全に溶かす。

レモンの皮を入れることで香りがよくなる。

4.沸騰したら火を止め、そこに水でふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。

ゼラチンは熱いうちに加え、ざらつきが無くなるまで溶かす。

5.(4)をバットに流し入れ、そこに薄切りにした桃を加える。

6.冷やして粗熱が取れたら、ラップをかけ、冷蔵庫で2時間以上、冷やし固める。

7.その間に、紅茶シロップを作る。小鍋にお湯を沸かし、ティーバッグを入れ、濃いめに紅茶をいれる。3分経ったらグラニュー糖を加えて火にかけ、完全に溶けたら、ティーバッグを取り出す。

8.粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

アールグレイは柑橘（かんきつ）のベルガモットという香りが付いているのでグレープフルーツやオレンジなどのフルーツゼリーにも合う。

9.桃のゼリーが固まったら、器に盛り付ける。ゼリーの上から、紅茶シロップをかけて完成。

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白菜、ネギ…使い切れなかった食材はこう調理しよう！一瞬で食べ切れる絶品レシピ4つ - roomie

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達人の簡単レシピ＝旬をおいしく 野菜編 ナバナのムース｜四国新聞WEB朝刊 - WEB朝刊（四国新聞）

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